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23.01.2014

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Mag. Heidemarie
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Pfefferkuchen

Zutaten 6 Eier 1 Prise Salz 6 Esslöffel Kristallzucker 6 Esslöffel Mehl 40 dag Schokolade 10 dag Butter/Thea 40 dag Kokosett

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Zubereitung

Biskuitmasse aus 6 Eier machen.  Eigelb und Eiweiß trennen; Eiklar mit der Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter und den Kristallzucker unterschlagen. Masse auf das Backblech streichen.

Nach dem Backen auskühlen lassen und den Bisquitkuchen in schmale Rechtecke (ca. 3 cm x 25 cm) Streifen, schneiden. Diese in Schokolade tauchen und in Kokosett wälzen. Erst vor dem Servieren die Rechtecke in kleine Stücke schneiden.

Die Stangerl können nach Belieben in zwei oder drei Teile geschnitten werden.

Backen:

Bei 180 Grad (Ober und U

Bei 160 Grad (Heißluft) ca. 20 min. backen.

Die Masse ergibt ca. 100 Stangerl.